- Izvor:staštarica.rs
03/03/2018
Kora:
8 belanaca
350 gr šećera
200 gr mlevenih
oraha
Fil:
8 žumanaca
8 kašika šećera
20 gr brašna,200 gr putera
80 gr crne čokolade
1 kašičica nes-kafe (prah)
za ganaš:
100 gr slatke pavlake (mlečne)
100 gr čokolade
trong>PRIPREMA:
Rernu uključiti na 250°C.
Belanca dobro umutiti sa šećerom koji treba dodati iz par puta.
U umućen sneg od belanaca dodati orahe i ovlaš mešajući lopaticom sjediniti da se masa ujednači.
Sipati u pleh od rerne (moj je 40×40 cm) koji je predhodno obložen pek papirom.
Ubaciti pleh u rernu zagrejanu na 250°C i odmah temperaturu smanjiti na 180°C, posle 10 minuta smanjiti na 150° i peći još 30 minuta, pa smanjiti na 100° i peći još 15 minuta (ukupno 55 minuta).
Pečenu koru kratko prohladiti u rerni sa odškrinutim vratima, pa izvaditi sa sve papirom na dasku da se potpuno ohladi.
Za fil umutiti žumanaca sa šećerom i brašnom i kuvati na pari da se zgusne (najbolje u loncu za kuvanje mleka, sa duplim dnom).
Kada je fil dovoljno gust, skloniti sa vatre, dodati nes-kafu i čokoladu, promešati i ostaviti da se fil prohladi.
U fil ohladjen na sobnoj temperaturu dodati umućeni puter. Sve zajedno dobro promešati i filovati kore.
Veliku koru podeliti na četiri dela i filovati ih kremom. Poslednju koru samo tanko odozgo premazati filom, a celu tortu okolo bogato namazati.
Napraviti ganaš od čokolade i slatke pavlake i dok je polutečan preliti po torti. Neka slobodno curi niz tortu.
Dekorisati po želji.
OSTALI RECEPTI KLIK OVDE
